正在专家培训中，专业人员环绕建建结构、原料办理、交叉污染防控、无害生物防治等环节环节，内容紧贴学校食堂现实，让参训人员听得懂、学得会、用得上。

　　“禽蛋外壳能否需要清洗？”“烹调食物核心温度至多达到几多摄氏度？”全体参会人员刚落座，试题紧扣《餐饮办事食物平安操做规范》及日常办理痛点，涵盖原料检验、加工制做、留样消毒、义务落实等内容。答题竣事后，区市场监管局现场统计并通题准确率。“现场考、见实招”成为的配合感触感染。

　　4月17日，铜梁区市场监管局结合区教委召开2026年全区春季校园食物平安工做会议，推出“闭卷测验、专家讲课、点名传递”三项硬核实招，压实校园食物平安从体义务。全区200余论理学校校长、长儿园园长及食物平安办理员“考生”，现场接管食物平安学问大考。

　　“此次会议既考了专业学问，又学了实操方式，更明白了整改标的目的。”铜梁区金砂小学校长夏永田暗示，该校将当即对照传递问题开展全面自查，沉点核查健康证办理、食物留样、确保操做有尺度、记实可逃溯。